L'Ecurie des Feuilles d'Or est la structure qui permet au Haras de travailler dans la continuité du pôle élevage.
La plupart des chevaux à l'entrainement sont des chevaux issus de l'élevage du haras, qui peuvent être exploités en association. L'Ecurie prend également en location certains chevaux issu des élevages de ses partenaires.
La structure d'entrainement est dirigée par Sébastien Leblond depuis 2011.
Une trentaine de chevaux compose l'Ecurie.